Ingredientes
Lo que necesitas
Bistecs delgaditos (pulpa bola)
Tocino
8 tomatillos
Consomé de res
Chile jalapeño (al gusto)
Cilantro
Cebolla
Cebollita cambray
Rábanos
Preparación
Paso a paso
Se compran bistecs delgaditos y se parten en tiritas (opcional).
Aparte se fríe tocino (6 tiritas) y se saca; en la grasa que suelta el tocino se sofríe la carne y se tapa para que suelte el jugo.
Aparte se muelen los tomatillos con una ramita de cilantro, 1 cubito de consomé de res, un pedacito de cebolla, chile jalapeño al gusto y poca agua.
Esta mezcla se agrega a la carne, se sofríe y se tapa hasta que hierva.
En la grasa del tocino se fríen cebollitas cambray; se unta el comal con grasita de tocino y ahí se calientan las tortillas.
Se sirve con cebolla, cilantro y rábanos.
El plato se sirve junto con frijoles de olla.